環境変数はコマンドプロンプトレベル（プロンプトを開いているときのみ有効）または、ユーザ/システムレベル （削除するまで有効）で設定することができます。
コマンドプロンプトレベルで環境変数を設定する場合は、'set'コマンドの後に CLI コマンドを同じセッション内に記述します。例：
GUI は、環境変数を設定したのちコマンドプロンプトからも起動することができます。
環境変数はユーザまたは、システムレベルで設定することもできます。常に使用可能な状態になるので手動で設定する必要がなくなります。
Windowsのユーザ用の環境変数の設定に関するガイドが多数ありますので参照してください。
参考: https://www.onmsft.com/how-to/how-to-set-an-environment-variable-in-windows-10